il Parmigiano Reggiano regna!!

Quello da vacca rossa. Il top!

io ho un caseificio di fiducia, se vuoi venirlo a visitare sei sempre il benvenuto!

Alla prima occasione garantito.

Che bello, un caseificio !

Dove fanno le case di formaggio, con i latticini al posto dei laterizi ! 

Ma quello che ho postato io, non è mica grana padano.
Si stava parlando di un "grana" della zona di Pino, non volevo fare una classifica.

Ho capito ... mi riferivo all'appellazione Grana Padano che va oltre la tua regione

In Alto Adige niente grana padano o tipologie simili.
C'è il trentingrana che è anche molto buono, ma, appunto, Trentino.
Da noi ci sono una miriade di formaggi locali, un gran bel mondo.

http://www.degust.com/it/sortiment.asp

Ah, ok, su quello non metto becco.
Perlopiù pensavo al Parmigiano Reggiano, però, più che al Grana Padano. Per qualche strana ragione lo sento più "vicino", benché nella mia provincia si produca il Grana, non il Parmigiano.
Sarà perché il caseificio da cui ci riforniamo (non abbastanza spesso , ma volentieri) è nel modenese.

Un caro amico mi ha spiegato la querelle tra il Parmigiano e il Grana e altre piccole beghe campanilistiche


Alcuni provati, quando siam stati a Rovereto ... per me, vino e un plateau di formaggi sono il pasto da re ... sotto Natale faccio sempre una spedizione punitiva (per il mio portafogli ) per prendere quei 7 o 8 formaggi diversi ... aggiungo una pera tagliata alla mandolina, noci, altre amenità e via: l'apoteosi

Beh non è solo campanilismo, hanno proprio vincoli di produzione differenti.
Visitare un caseificio dove si produce Parmigiano Reggiano è un'esperienza interessante (a questo proposito ri-consiglio l'Azienda Agricola "Hombre" della fam. Panini a Modena, con annessa collezione privata di Maserati, ne parlai l'anno scorso se cerchi nella sezione dei viaggi).

Eccola --> http://www.ilpistone.com/smf/index.php?topic=53979.0

È una bottiglia di Ben Ryè appena fresco.
Sbammm!

Ce ne sono, da abbinare ... un auxey-duresse o un meursault premier cru bianchi, con qualche anno, sono impagabili

Spettacolo! Ma mi sono innamorato di quel passito e col formaggio lo trovo strepitoso. Meglio se ha qualche anno in più.

Lo conosco, molto interessante ... io, i passiti o i vini liquorosi, li "abbandono" in cantina ... se ti capita, prova i Quarts-de-Chaume o i Coteaux du Layon