Quoto... e negli ultimi tempi, secondo me, ha fatto un balzo avanti mostruoso...

Ma come fanno a fare il tempo reale ed a raccogliere i dati? "Leggono" le posizioni dai vari devi e attraverso il gas e verificano la velocità istantaneamente in modo da capire se ci siano rallentamenti o meno?

Innanzitutto ci sono degli algoritmi stra segreti che Google utilizza per monitorare il traffico in "tempo reale".

Quello che si sa è che Google maps utilizza la condivisione dei dati e della posizione  che ogni cellulare Android ha preimpostato come attiva. I vari algoritmi vanno poi ad incrociare questo tipo di rilevamento con lo storico rilevato sulle singole strade, sui limiti di velocità presenti e su altre informazioni a noi sconosciute.

Un esempio molto semplice è quello dell ingorgo. Google rileva che su una strada il cui limite è 100 all'ora, ci sono un tot numero di cellulari che transitano ad una velocità prossima allo  0. Quando questa informazione va a matchare i dati storici ai dati registrati sul momento, Google maps riceve in tempo reale la previsione del traffico su un determinato percorso.

Ovviamente gli algoritmi prevederanno dei parametri per decidere se colorare di rosso, giallo o verde la strada.

vero , adesso comunque sempre più case imporranno il sistema Google sulle auto.

in pratica collegando il telefono alla macchina, gestisci tutto dal volante schermo di bordo, ma usi la funzionalità/connettività dello smarthphone!

Gran cosa questa interconnettivita. Alcune hanno già qualcosa di simile.
Il problema principale è il sistema mirror link degli Android, non ancora supportato da tutti i telefoni.

ormai serve un 5.0.x minimo

Eh già, ma comunque ancora in tanti non hanno la funzionalità integrata. Senza contare i prodotti Apple

I prodotti apple visto che sono di nicchia restino nel loro mondo chiuso fatto di fanboy che stanno in coda

Guarda che sia Google Maps che Waze girano eccome su iOs...

Meno male che ho messo la faccina

Girano ma non hanno la funzione che permette di trasmettere il contenuto della schermo dello smarthphone sullo schermo del sistema multimediale della vettura quando in  movimento.

Il futuro è dei sistemi multimediali con Android installato.

Domanda, c'è modo di passare ad una versione successiva di android su telefoni fermi ad una versione precedente? E se sì, come?

se la casa non lo prevede ufficialmente (controlla samfirmware se è Samsung)

dovresti cercare su xda se c'è un firmware unofficial , ma occhio è sempre un rischio.