niente altro da aggiungere direi

La verità sta sempre nel mezzo secondo me, ci sono situazioni imbarazzanti da un lato e dall'altro

Vado in una pizzeria/ristorante di Casale da almeno 30 anni.  Il 90% dei camerieri sono oggi gli stessi di allora (fra l'altro bravi, professionali, gentili e cordiali.  Erano ragazzi 30 anni fa, adesso sono adulti, credo che lavoreranno lì fino alla pensione).  Come mai?  Perchè sono in regola, pagati da CCNL, trattati bene.  Idem in un ristorante/pizzeria a Varazze, personale stabile perchè ben trattato.  Altri locali invece hanno un turnover impressionante e sono sempre alla ricerca. Ah, entrambi i locali citati emettono SEMPRE lo scontrino, anche quando pago cash.  Qual'è il segreto? Penso sia quello di avere il locale sempre pieno grazie al corretto rapporto prezzo/qualità, che permette di pagare le tasse ed i dipendenti. 

Dettagli Retributivi CCNL Pubblici Esercizi (Ristorazione) 2025-2026
4° Livello (Cameriere qualificato): La retribuzione lorda (paga base + contingenza) è di circa 1.649,33€ a Giugno 2025, destinata a salire a 1.689,33€ nel 2026.
5° Livello (Cameriere comune): La paga base è di circa 939,96€ + indennità contingenza di circa 522€ (lorde), come indicato da Confcommercio.
7° Livello (Apprendista/Primo impiego): Stipendio lordo inferiore ai 1.300€, con netto tra 1.000€ e 1.100€.
Stagionalità/Alta ristorazione: I camerieri in locali di prestigio o stagionali (1°/2° livello) possono percepire tra 1.650€ e oltre 3.000€ netti al mese.
Componenti della Retribuzione
Paga base + Contingenza: Costituiscono la parte fissa lorda.
Scatti di anzianità: Aumenti periodici.
Tredicesima e Quattordicesima: Previste come mensilità aggiuntive.
Lavoro straordinario/Festivo: Maggiorato come da CCNL.

quindi? non ho capito

Come quelli che fanno la stagione estiva, poi si prendono un paio di mesi di NASPI e poi attaccano quella invernale, per poi farsi un altro paio di mesi di NASPI prima di quella estiva.

Si, quello non l'ho mai capito.

Se sono lavori dichiaratamente stagionali, perché lo Stato deve erogargli la NASPI nei mesi mancanti ?!? 

Allora uno che fa part time dovrebbe prendere la naspi per la mezza giornata mancante . 

ok, però trovo tanti giovani che si accontentano per dire di lavorare in luoghi dove hai pochi sbocchi.
magari nelle grandi catene, ha senso magari se studi o intanto che cerchi.

Ma poi?
Manca imho "profondità" nel mondo del lavoro.

per molti manca un progetto e manca l'ambizione,
viaggiano alla giornata, si accontentano, la gavetta non la considerano, cosi come non considerano minimamente che oltre a dei diritti ci sono anche dei doveri,

Hanno ideali tutti loro che non sempre funzionano nel mondo del lavoro

chiarisco subito che non sono tutti coglioni, sia chiaro, ma su 100 ragazzi almeno 40 sono come ho descritto

Se cominciassero a pagare la gente quello che avrebbe diritto vedi che sarebbe più facile trovare da assumere...

Nelle mie vacanze estive ne ho trovati tantissimi.
Anche stranieri, tornano a casa dalla famiglia in NASPI e si fanno un paio di mesi di relax, poi tornano e riprendono.
Meccanismo oliato, lavorano da anni nelle stesse strutture.

Se penso che io faccio fatica a trovare due settimane senza impegni da prendere come ferie...

NASPI si prende se ti licenziano, non se ti licenzi.  Occorre, nei casi sopra, connivenza del datore di lavoro...

A me sarebbe bastato l’hoverboard serio e non la cacata che arrivò

Che poi un buon cameriere o barista non è una spesa, ma un investimento.

Io andavo spesso da Pizzium in corso Matteotti, perché il responsabile di sala alla fine era diventato amico. Si ricordava cosa prendevo, scambiava due parole, cercava di seguire il cliente.

Fatto ruotare, il locale si è svuotato, perché i sostituti erano felici come un ostaggio dell’Isis

Ovviamente.
Anche perché, se non sbaglio, ci sono degli sgravi fiscali per il datore di lavoro che assume un lavoratore in NASPI.
Quindi conviene pure a lui, quando lo riassumerà.